1.色彩 新鲜猪肉的色彩通常是淡赤色或粉赤色。假如猪肉色彩过深，呈暗赤色，或许放置时刻较长；而色彩过于艳丽，如亮赤色，有或许通过人工处理，添加了一些发色剂。

  2.光泽 新鲜猪肉外表有光泽，看起来比较湿润但不粘手。假如猪肉外表发暗、无光泽，或许有一层粘液，这或许是猪肉不新鲜的信号。

  3.纹路 调查猪肉的纹路，新鲜猪肉的纹路明晰，肉质严密。假如纹路含糊，肉质疏松，有很大的或许是注水肉或许放置过久的猪肉。

  新鲜猪肉有一股淡淡的肉腥味。假如闻到猪肉有冲鼻的气味，如酸味、氨味或许腐臭味，很或许是猪肉现已蜕变，这种猪肉不能购买。

  1.弹性 用手指悄悄按压猪肉，新鲜猪肉赋有弹性，按压后能很快康复原状。假如猪肉按压后洼陷不能康复，或许感觉肉质松软，阐明猪肉不新鲜。

  2.湿度 新鲜猪肉摸起来应该是干爽的，不会有粘腻的感觉。假如感觉猪肉外表湿滑、粘手，这或许是猪肉开端蜕变的痕迹。回来搜狐，检查更加多